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肉饼蒸鲜鳓鱼
与清蒸一样，海鲜汤也最大限度地保留了海鲜本身的美味。特别推荐两道海鱼汤，准保与以往尝过的鱼汤味道大不相同。
盐烤野生小角螺
鳕鱼萝卜汤：
1.超市里可以买到现成的鳕鱼片，切成小块。白萝卜一段，去皮切成小薄片。
2.将白萝卜倒入锅里，稍稍翻炒，至有香味飘出即可。
3.往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块。
4.锅内水煮沸约10分钟，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱或者香菜，出锅。
三文鱼鱼头汤：
1.把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用。
2.洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
3.青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳。
4.将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮至剩一半汁水，熄火，拌入蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。 |
