做糯米子糕!杀年猪!开启舌尖上的年味

WWW.SRZC.COM  发布时间:2020-01-15 09:24  文章来源:我的上饶

随着年关越来越近,年味也越来越浓。在婺源,当地人写春联、做糯米子糕、杀年猪,用传统习俗喜迎新年。

在婺源瑶湾,过年写对联是不可缺少的。

在庭院里,村里的书法家泼墨挥毫,一气呵成,仅仅几分钟,一副对联就出炉了。

除了对联,年关里也少不了美食。

这不,大妈们就开始张罗做糯米子糕。将自家的鸡蛋敲碎搅匀,放入盐调味备用。把蒸熟的糯米与新鲜肉丁搅拌均匀,倒入准备好的鸡蛋液,等所有的食材混合呈现金黄色,就可以包糯米子糕了。

把两张棕叶重叠折成酒盅状,放入材料,期间还可以继续加入粽叶增加糯米子糕的长度,最后把粽叶折合用棕榈叶捆好,糯米子糕就完成了。

不少游客看得不过瘾,果断加入队伍中,跟大妈学起包糯米子糕。

此外,在婺源当地还有杀年猪的习俗。几个村民将养了一年的家猪拖出来摁在凳子上,屠夫将猪宰杀后,开始刮毛处理,最后将肉分成一块块长条状。

年前杀猪,赋予它一种特殊的含义,庆团圆、庆丰收。尤其是在外读书打工的游子们,期待大年三十,那一桌香喷喷特殊意义的团圆饭。猪都给它特殊的意义,家有盈余,才杀年猪。

    [ 责任编辑:用心 ]
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